JOYEUX NOEL !!!

Toute la famille HOURS vous souhaite un très heureux noël !!!!!!!!

Buvez bien du Jurançon pendant ces fêtes ou tout autre vin !!!!!!!!!!!!

VIVE LE VIN !!!!!!!!!

Et encore joyeuses fêtes!!!!

Portes Ouvertes à Jurançon: Dimanche 14 décembre !!

Chers amis,

Cette année, c'est une histoire d'Ô!
Gouttes de pluie, Ô gouttes tièdes
Ô douleur du Vigneron!

Au printemps, il a plu et la fleur a coulé, le pollen est parti avec l'eau!
C'était beau à voir, et nous avons bu tout l'univers.

-A ce propos, militons pour l'eau du robinet, et cessons de payer l'eau en bouteilles de plastique. Sinon "ils" vont bientôt nous expliquer que l'eau courante n'est bonne que pour se laver! "Ils", ce sont qui ont fait aussi couler la finance dans des nappes phréatiques que nous n'atteindrons jamais...-

L'été aussi a été enrhumé.
Année de treize lunes, années fraîches et mouillées, où le vin ne profite que d'un soleil timide entre les brumes océanes.

Enfin l'Automne! Et la vendange dans une éclaircie.
"Automne malade et adoré qui mourra quand l'ouragan soufflera dans les roseraies
Quand il aura neigé dans les vergers."

Le vin sec d'Uroulat, cette année, sera vif, frais et tonique, comme Marie qui travaille beaucoup et bien. elle houspille Papa Hours. Il faut aller sur son blog: http://www.uroulat.com/

Et le Jurançon? Le moelleux, Charles?
Il nous attendais là, pour lâcher un seul mot: a-é-rien!
Aérien, c'est un idéal défini par le poète: "Plus léger, plus soluble dans l'air, sans rien en lui qui pèse ou qui pose..."

Nous serons là le 14 décembre, même s'il a neigé dans le verger.

Nous goûterons dans le chai le foie-gras, les châtaignes, le fromage, le miel et aimerons le vin d'Uroualt.

Car la vigne et le vin, en dépit des saisons sont les témoins de la civilisation et de l'humanité.

Marie-Luce CAZAMAYOU, avec Verlaine et Apollinaire

Alors venez participer à cette belle fête, on finira bien par chanter et danser....

Le dimanche 14 décembre 2008 de 10h à 18 H !!!!!!

Vendanges 2008: Conclusion!

Voici enfin la belle conclusion de ses vendanges à Jurançon.

Malgré une année très difficile, il faut tout de même l'avouer, nous sommes assez content de nos vendanges.

Pour les secs, on revient sur des années plus classiques. C'est à dire que cela va donner des secs plus tendus, minéral et de garde. Nous sommes très heureux pour l'instant des nos jus. Heureusement, car comme je n'ai pas arrêter de le répéter, il y en a vraiment peu.

Mais un grand philosophe de Fronton (Frédo Ribes- Domaine Le Roc) m'a dit qu'il vaut mieux "un peu de très bon que beaucoup de très mauvais..."

Pour l'instant, ce sont mes commentaires car mon père refuse systématiquement de s'exprimer avant que le vin soit en bouteilles.

Enfin pour les moelleux, malgré les petits rendements, nous allons avoir des vins plus "aériens" (seul commentaire de mon père!!). En effet, ils auront, je pense, un très bel équilibre sucre /acide mais manqueront peut-être un peu de complexité sur la jeunesse, mais ils resteront de bon vin de garde !!!!

Mais nous restons content (surtout que tout soit finit).

Et pour finir ce beau message, je tiens à remercier tous mes vendangeurs car ils ont eu la patience d'attendre durant presque 1 mois que nous finissions, d'avoir fait d'innombrable aller-retour entre 2 pluies (mais il y a eu des jours de très beaux temps!!), d'avoir bien voulu travailler les dimanches et jours fériés....

Donc si vous voyez ses personnes dans la rue, remerciez les:

Agenda: Cave LEGRAND à Paris 27/11/2008

La saison de Noël approchant à grand pas, les HOURS sont de sortie.

Je repars donc à Paris le Jeudi 27 novembre.

Je vais aux Caves LEGRAND

-Boutique Vins Epicerie Fine
Espace-Dégustation
1 rue de la Banque
75002 Paris

-Boutique Arts du Vin et Librairie
7-11 galerie Vivienne
75002 Paris
01 42 60 07 12
info@caves-legrand.com
www.caves-legrand.com

Ils ont une école du vin, tout les mardi ils ont un vignerons, tout les jeudi ils font l'Art et le Vin et en plus, toutes les semaines, ils ont un thème. Bref une cave dynamique.

Moi j'y vais un jeudi bien sur !!

C'est une soirée-dégustation autour d'un film.
Henry De Montherlant "La Reine Morte" - un film de Pierre Boutron
-"Ferrante, le roi du Portugal, doit marier son fils Don Pedro à l'infante de Navarre. Il ignore que Don Pedro a épousé en secret Dona Inès de Castro qui attend un enfant de lui. Les deux amants seront-ils sacrifiés sur l'autel de la raison d'état?
La Reine Morte distingue deux types d'êtres qui se sont toujours confrontés à toutes les époques: il y a ceux qui ne peuvent se passer du pouvoir, et ceux qui ont le pouvoir de s'en passer.
Le film met l'accent sur l'étonnante modernité de l'auteur qui nous révèle ici sa véritable nature, celle d'un écrivain dont on a oublié un peu vite la véritable dimension"
P.Boutron

Si vous voulez vous inscrire, appelez les Caves Legrand ou Aladin Reibel au 06 70 61 64 01

Venez nombreux le 27 novembre.

Agenda: Les Caves de Marly

Maintenant c'est au tour de mon père de partir à Paris. C'est moi qui devait y aller mais comme le programme était sympa, je me suis fait "piquer" gentiment la place.

Mon père va fêter la sortie du livre d'Yves Camdeborde (qui est mon béarnais préféré soit dit en passant). Il est aussi restaurateur à Paris.
Le Comptoir du Relais St Germain
9 carrefour de l'Odéon
Paris 6ème
Dès que je sais le nom du livre, je vous le ferais savoir.

Ensuite mon père va présenter les vins samedi dans la cave d'Alain Dutournier
Les Caves de Marly
29 bis, Route de Versailles
78560 Port-Marly
Tél : 01.39.17.04.00
e-mail : cavesmarly@wanadoo.fr
site : http://www.cavesdemarly.fr/
Il a de la chance, il sera avec François LAPLACE du Château d'Aydie de madiran et il y aura aussi Château du Cèdre à Cahors. Le tout accompagné de fois gras et de jambon.........
Bref, comment se faire piquer une super dégust en 1 leçon par Charles HOURS : lui dire qu'il y a des copains et du jambon!!!
Je vous conseille aussi vivement cette cave où il y a des trésors. En effet, la cave abrite des souterrains qui peuvent stocker beaucoup de vins. Il y a donc une super sélection de vieux vins!!
En plus ils peuvent faire du gardiennage pour vos vins dans des conditions exceptionnelles.
Tout les samedis, il y a des dégustations organiser. Bref, allez -y.

Je vous ferais un post avec les restos que mon père a fait la semaine prochaine. Car lui aussi sais où aller.

Bilan à Paris

Tout s'est très bien passé à Paris.

Un grand merci à Pierre-Emmanuel, Samuel et surtout à Selim que j'ai eu grand plaisir à revoir (nous étions en classe ensemble)

Vous pouvez aller sans problème aller aux Repaires de Bacchus, les vins sont bons et les vendeurs très gentils.

Un grand merci aussi a l'équipe de la SYDR de l'Etoile
A deux pas des Champs-Elysée. C'est Alain Dutournier et son ami Philippe Sella qui ont ouvert cet établissement. C'est inspiré des cidreries au Pays Basque. Vous pouvez allez voir les retransmission de match sur de méga écran géant !!!
Restaurant bar à tapas
SYDR
6 rue de Tilsitt
Paris 8 ème.
Ils nous ont très très bien reçu nous et notre petit groupe de 45 personnes !!! Je vous conseille vivement cet endroit qui est un peu notre fief. On y mange très bien, il y a des beaux rugbymen en photos, l'endroit est grand donc on peu parler fort (super important pour moi !!!) et surtout il y a du cidre-Sydre d'Eric Bordelet à la pression. Bref l'endroit parfait


Ensuite un grand merci à Thierry Faucher chef de
L'Os à Moelle
3 rue Vasco de Gama
Paris 15 ème.
Comme d'hab on a très bien mangé et été très bien reçu. Et juste en face Thierry a ouvert
La cave de L'Os à Moelle qui fait cave mais aussi restaurant. On peut se lever et se servir nos propre bouteille.
En plus je pense que Thierry va fêter comme chaque année l'arrivée du Beaujolais nouveaux!!! Allez y vite!!


Et un dernier merci à Boris
Restaurant ASTIER
44 rue J-P Timbaud
Paris 11 éme.
http://www.restaurant-astier.com/
Il est dans un super quartier. Là une fois encore j'ai très bienmangé. J'ai encore découvert un nouveaux plat: la sabodet!!! très bon. Le tout accompagné de la Cuvée Manon de Clos Marie. Et j'ai quand même résisté face à un immense plateau de fromage. Je suis restée sage car sinon je serais surement restée là toute l'après-midi, or j'étais venu là pour travailler !!!
Encore une fois je vous conseille vivement ce restaurant (allez voir la carte des vins vous m'en dirais des nouvelles!!)

Je suis ensuite rentrée chez moi faire le repas des vendanges le samedi soir.

Agenda: Repaire de Bacchus à Paris

Je quitte à mon plus grand désespoir mes vendanges pour aller faire une présentation de vin à Paris.

Nous sommes 8 vignerons du Sud-Ouest de la Java des Flacons à monter à Paris pour présenter nos vins.

Nous sommes aux Repaire de Bacchus.

Voici la liste des établissements où nous serons présent vendredi et samedi avec les viticulteurs

Moi Marie Hours

Vendredi : 6, rue de Bayen 17ème

Samedi : 56, rue d’Oberkampf 11ème

Luc de CONTI Château Tour des Gendres à Bergerac
Vendredi : 218 rue des Pyrénées 20ème

Samedi : 40, rue de Bretagne 3ème

Philippe TEULIER Domaine du Cros à Marcillac

Vendredi : 11, rue des Martyrs 9ème

Samedi : 112, rue Mouffetard 5ème

Thérèse RIOUSPEYROUS Domaine Arretxea à Irouleguy
Vendredi : 104 rue Raymond Losserand 7ème
Samedi : 52 avenue Jean-Baptiste Clément 92100 Boulogne-Billancourt

Frédo RIBES Domaine du Roc à Fronton
Vendredi : 4, rue du Rendez-Vous 12ème

Samedi : 87, rue Lecourbe 15ème

Pascal VERHAEGHE Château du Cèdre à Cahors
Vendredi : 29, rue Clerc 7éme

Samedi : 122, rue Saint-Dominique 7ème

Jean-Luc LAPLACE Château D'Aydie à Madiran

Vendredi : 75 rue des Morillons 15ème
Samedi : 88, rue Montorgueil 2ème

Marc DARROZE Domaine Francis Darroze en Armagnac

Vendredi : 74, rue de Grenelle 7ème

Samedi : 23, rue Madeleine Michelis 92200 Neuilly-sur-Seine

Venez nombreux nous rendre visite !!!!!!!!!!!!! Et vive le Sud-Ouest

Jeudi 14 novembre: bientôt la fin !!!!!

Ça y est, le beau temps est là !!!!!!!

Nous vendangeons les petits manseng à fond les ballons. Comme d'hab il y en a très peu mais les raisins sont beaux et sucrés.

Nous finissons samedi si tout va bien.

Les jus des Gros Manseng sont presque tous partit en fermentation et se goûtent bien.

Tout va bien dans le meilleur des mondes. Mais nous sommes aussi très heureux que cela se finisse car cela commençait à faire long.....

Le prochain message sera pour faire un résumé de ses vendanges qui seront faites :)

Dimanche 9 novembre

Il fait beau depuis hier !!!!! Pendant plus de 3 heures.

Après une petite semaine, 1 heure le mercredi et 2h30 le vendredi, nous vendangeons toute la journée depuis hier.

Nous avons commencé les Petits Manseng. Les jus sont riches et bien équilibrés.

Même si nous sommes dimanche, nous allons faire une grosse journée pour avancé.

Nous venons de faire un peu plus des suface à vendanger. Il nous reste à peu près 5 jours complet de vendange à faire. Pourvu que le beau temps reste.

Comme je l'ai déjà dit, nous manquons cruellement de raisins. C'est encore plus flagrant sur les Petits Manseng que sur les Gros Manseng. Mais les raisins sont beaux (ca aussi je ne cesse de le répéter) donc tout va bien pour l'instant.

Après des jours de pluie....voici enfin un jour de beau temps!

Ça y est, il refait beau. On est mardi 4 novembre.

Nous attaquons à midi. Nous attendons que les sols se ressuient et que les raisins sèchent.

Malheureusement pour nous, il doit repleuvoir demain. Donc on profite de vendanger aujourd'hui.

On verra bien la suite. Pour l'instant, les raisins tiennent. Croisons les doigts pour qu'ils continuent à tenir. Mais ca devrait aller.

Nouvelles des vendanges de Jurançon sec

Nous avons vendangé jeudi, vendredi et samedi sans discontinuer.

Il a fait très beau et très chaud.

Je tiens d'ailleurs à remercier les amis de Mathieu qui sont venus nous aider.

Lundi 27 octobre nous avons repris sous un temps incertain. Le matin s'est très bien passé. Mais à la pause déjeuner, le temps s'est couvert. Nous avons donc écourté notre repas pour reprendre. Le temps a très bien tenus jusqu'à 16 heures. On a donc arrêté.

Mardi 28 octobre il a plut des trombes d'eau.... 40mm. Ce n'est pas très grave en soit car les raisins sont sains. Mais pour notre humeur à tous, on préférerait du beau temps.

Mercredi 29 octobre, il ne pleut plus. Mais compte tenu des sols très mouillés, nous ne sommes pas partit vendangé. Peut-être cette après-midi quand les raisins seront secs et les sols ressuyés.

Sinon le bilan des 4 jours de vendange est encourageant. Les raisins sont très beau et sains. Ils ont beaucoup de goût. Les acidités qui été très élevées ont baissé.

Le seul point négatif est qu'il n'y a que très peu de vendange. Les raisins ne pèsent pas énormément donc cela ne fait pas beaucoup de jus. Entre la pluie pendant la floraison, le mildiou et la grêle chez Mathieu, nous sommes très en dessous des quantités de l'année dernière qui elle aussi était une petite année en quantité.

Mais de toute façon, s'est général. Partout en France il y a moins de quantité.

Le principal étant que la qualité soit présente. Et heureusement, c'est le cas.

Je continuerais à vous tenir informé. Mais hélas, demain il pleut de nouveau..... normalement

2° jour

Il refait très beau.

On finit les Gros manseng à Uroulat aujourd'hui puis on va chez la famille Meilhon vendanger chez notre associé Mathieu.

Sinon la routine des vendanges est en place.

Nettoyage du pressoir à fond tout les matins.

Ca commence. 1° jour

Ca y est, il fait enfin beau et même très beau !!!!!!!!!!!!!
Mais encore super froid: 4°C'est pas grave, on vendange. Il a neigé sur les Pyrénées. Belle saison de ski en perspective!!!

L'équipe est prête. Nous sommes 16 vendangeurs.

On commence par les Gros Manseng d'Uroulat ce matin.

Bonne journée.
Suite:

Tout s'est très bien passé. L'équipe est top et les raisins aussi.On remplit par gravité le pressoir

Puis on le vide par gravité inverse....... L'avantage, s'est qu'à la fin des vendanges on est super gaillard !!!!Première journéee qui met d'excellente humeur.

Les vendanges 2008: mercredi 22 octobre

Je prends du temps aujourd'hui pour écrire sur mon blog car nous ne pouvons pas vendanger.....
Oui, car à Jurançon nous vendangeons les secs en Octobre et les moelleux en Novembre.

Cette année, la vigne est un peu en retard. L'année dernière nous avons commencé le 15 octobre.

En effet, nous devions commencer les vendanges ce mardi 21 octobre. Hélas le temps n'est pas avec nous.

Nous sommes optimiste sur la récolte 2008. Bien sur, on ne pourra réellement vous dire si nous sommes content qu'à la fin, mais pour l'instant tout va bien.

Les raisins sont magnifiques et rien ne lâche pour l'instant!!! Ils ont beaucoup de goût malgré une acidité assez élevée cette année. mais elle baisse un peu tout les jours. Les degrés sont là eux aussi.

Donc pour l'instant tout va bien.
On s'occupe:

-on a fait 2 fois le grand ménage du chai,

-réparé notre pressoir (la membrane nous a lâché lors des tests effectués vendredi....!!)

-effeuillé

-mise en place des barriques

-étiqueté

Vivement le beau temps !!!! Demain

Souhaitons juste qu'il fasse beau le prochain mois et que Météo France arrête d'être en grève (SVP pour mes nerfs ...)

Je vous tiendrais au courant de l'évolution des vendages.....

Oh mon Bateau.... qui a le plus beau nom !!!!!!

Mon vin est tellement bon que j'ai un très grand admirateur secret.

J'espère qu'il me fera don du Happy HOURS I et II ou même du petit juste devant qui porte le même nom!!! Si vous voulez les voir, il faut aller en Corse

Merci à Rose-Marie et Pierre SAINT-MARTIN pour la photo.

Enfin le travail !!! Mise en bouteilles des 2007

Il n'y a pas eu que des voyages durant le mois de septembre !!!

Nous avons aussi beaucoup travailler.

-On a repassé le rotofil partout

-Effeuillé

-Travaillez encore et toujours les jeunes vignes

-Étiqueté à gogo

-Et nous avons mis en bouteille tous nos 2007 !!!!!!!!!

Les Cuvée Marie et Uroulat sont prêts à être dégustés.

Tout d'abord nous les avons collés.

Voici mon père et Jean-Marie heureux de travailler.

Et mis en bouteilles.
Avec Manu et la chaîne de mise en bouteille que nous avons en CUMAMirer notre super stagiaire!!!Et enfin Carine notre responsable en chef des mises en bouteilles. Sans elle, il n'y aurait aucunes bouteilles !!!! Merci Carine.Et enfin, Gérard notre roi du rangement.2007 a été une année assez difficile. Il a beaucoup plut et nous avons eu tous de grosse attaque de mildiou.

Mais tout s'est très bien terminé. En effet, il a fait un temps splendide à al fin.

Nous revenons sur des années plus classiques pour Jurançon (derrière 2003-2004-2005 qui étaient des années très chaudes)

C'est une année exceptionnelle pour les Secs. Très tendu et très minéral.

Pour les moelleux aussi nous sommes très content. Ils ont une belle minéralité pour des moelleux et un bel équilibre. Par contre, ils seront à boire dans les 15 ans. Ils sont moins complexes pour l'instant que le 2005 et 2004. Mais compte tenu de l'année, nous en sommes très contents.

Voilà pour le millésimes 2007.

Restaurant Le Week-end à Checy

Je vous conseille vivement d'aller manger près d'Orléans au restaurant Le Week-End

Restaurant le Week-End

1 place du cloitre

45 430 Chécy
Téléphone :02 38 86 84 93
Télécopie :02 38 86 81 30
E-mail :info@restaurant-leweekend.com

www.restaurant-leweekend.com

En effet, nous y avons fait une présentation avec François LAPLACE du Château D'Aydie à Madiran

Sept bonnes raisons d'y aller:

-L' acceuil

-Les excellent plats

-La superbe carte des vins

-Le cadre

-De nouveau l' acceuil

-Et encore les plats et la cave !!!!

-La gentillesse des clients qui y vont et de sa femme.

De plus, il y a des dîners dégustations une fois par mois.

Je vous conseil vivement de vous y inscrire.

Un grand merci à Frédéric ARLETTAZ!

Et voici la huitième raison d'y aller:

Qui est-ce ?François LAPLACE !!

Si vous voulez voir d'autres vignerons avec des perruques, allez y manger, il va y avoir un mur avec pleins de photos ou alors bientôt sur leur site.

Domaine Pascal COTAT

Je tiens à remercier très chaleureusement Pascal, sa femme et leur fille ainsi que Thierry qui nous ont accueilli chez eux.

Domaine Pascal COTAT

98 chemin des grous

18300 SANCERRE

J'étais avec Jean-bernard LARRIEU du Clos Lapeyre, Jean-Marc GRUSSAUTE du Domaine Camin Larredya et Gille RICORDELLE le roi de l'inox du Sud-Ouest

Nous devions passer juste une demi heure goûter les vins avant de rentrer chez nous.

Résultat, nous sommes tous resté manger et dormir chez eux.

Donc un grand merci pour ce bon et grand moment.